Организация Технология и Проектирование Предприятий Учебник

Уважаемый гость, на данной странице Вам доступен материал по теме: Организация Технология и Проектирование Предприятий Учебник. Скачивание возможно на компьютер и телефон через торрент, а также сервер загрузок по ссылке ниже. Рекомендуем также другие статьи из категории «Учебники».

Организация Технология и Проектирование Предприятий Учебник.rar
Закачек 1479
Средняя скорость 2037 Kb/s

Организация Технология и Проектирование Предприятий Учебник

Авторы: Молоткова Н.В., Соседов Г.А.

Учебное пособие рассматривает торговотехнологический процесс товародвижения в последовательности, соответствующей реальному движению товаров от производства до потребителей.
Освещение вопросов организации, технологии и проектирования торговых предприятий базируется на общетеоретических и методологических положениях научной организации процесса товародвижения, совершенствования деятельности коммерческих предприятий.
Предназначено для студентов специальности 351300 «Коммерция».

ВВЕДЕНИЕ

Переход к рыночной экономике, появление большого разнообразия организационно-правовых форм предприятий, вовлечение в сферу торговой деятельности значительной части населения, развитие конкуренции, необходимость широкого внедрения современного оборудования и прогрессивных технологий обусловили потребность в новых подходах к организации коммерческой деятельности и технологических процессов на предприятиях торговли, в широком развитии частной инициативы и предпринимательства. Все это предъявляет новые требования к подготовке специалистов, профессиональная деятельность которых связана с товарным обращением.
В связи с этим в сфере высшего образования появились новые специальности, по которым ведется подготовка кадров для различных областей торговой деятельности.
В учебные планы высших учебных заведений, готовящих коммерсантов и других специалистов в области торговли, включены новые учебные дисциплины, такие как «Основы коммерческой деятельности», «Организация, технология и проектирование предприятий», «Организация коммерческой деятельности» и др.
С учетом этого студенты высших учебных заведений могут получить теоретические и прикладные знания в области организации и технологии операций, совершаемых в различных звеньях торговли, о путях повышения их интенсификации на всех стадиях процесса доведения товаров от места производства до потребителей.
Дисциплина «Организация, технология и проектирование предприятий» является одной из общепрофессиональных учебных дисциплин, направленных на формирование специальных знаний, умений и навыков специалиста высшей квалификации в области коммерции.
Освещение вопросов организации, технологии и проектирования торговых предприятий базируется в рамках дисциплины на общетеоретических и методологических положениях научной организации процесса товародвижения, совершенствования деятельности торговых предприятий.
Торгово-технологический процесс товародвижения рассматривается в последовательности, соответствующей реальному движению товаров от производства до потребителей.
Материал дисциплины «Организация, технология и проектирование предприятий» имеет семантическую связь с другими учебными дисциплинами: «Основы коммерческой деятельности», «Маркетинг», «Менеджмент», «Транспортное обеспечение коммерческой деятельности», «Коммерческая логистика», «Коммерческое товароведение», «Экономика предприятия», «Коммерческое право» и др.
Целью изучения дисциплины «Организация, технология и проектирование предприятий» является вооружение студентов теоретическими и прикладными знаниями о сложном механизме процесса доведения товаров народного потребления от места производства до потребителей, о путях повышения эффективности этого процесса на всех его стадиях, интенсификации функционирования отдельных торговотехнологических звеньев и операций, всей совокупности процесса товародвижения на основе развития предпринимательской инициативы.
Структура учебной дисциплины «Организация, технология и проектирование предприятий» предусматривает изучение вопросов по следующим основным направлениям:
— основы построения процесса товародвижения;
— организация и технология операций на предприятиях оптовой торговли;
— тара и тарные операции в торговле;
— организация перевозки товаров;
— организация и технология товароснабжения розничных торговых предприятий;
— организация и технология операций на предприятиях розничной торговли;
— проектирование и строительство предприятий торговли.
В процессе изучения дисциплины студент должен:
1. Иметь представление о:
— теории организации, технологии и проектирования торговых предприятий в России и за рубежом;
— современном состоянии организации и технологии торговли;
— перечне и структуре законодательных и других нормативных документов по вопросам организации, технологии и проектирования торговых предприятий.
2. Знать:
— основы построения процесса товародвижения;
— типы и виды оптовых предприятий и их роль в процессе товародвижения;
— устройство и технологические планировки товарных складов;
— организацию и технологию складских операций;
— тарные и транспортные операции в торговле;
— классификацию и принципы размещения розничных торговых предприятий, их устройство и технологические планировки;
— организацию торгово-технологического процесса в магазине и основные правила розничной торговли;
— основы проектирования и организации капитального строительства торговых предприятий.
3. Уметь:
— пользоваться действующей нормативной документацией в области организации, технологии и проектирования торговых предприятий;
— организовать торгово-технологический процесс на товарном складе;
— организовать торгово-технологический процесс на розничном торговом предприятии.

1. ОСНОВЫ ПОСТРОЕНИЯ ПРОЦЕССА ТОВАРОДВИЖЕНИЯ

1.1. Понятие и сущность процесса товародвижения

1.2. Принципы и условия рационального построения процесса товародвижения

1.3. Влияние научно-технического прогресса на развитие торговли

Контрольные вопросы и задания

2. ОПТОВЫЕ ТОРГОВЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ, ИХ ФУНКЦИИ, ТИПЫ И ВИДЫ

2.1. Роль и функции оптовой торговли в системе хозяйственных отношений

2.2. Типы и виды оптовых предприятий и их роль в процессе товародвижения

Контрольные вопросы и задания

3. ТОВАРНЫЕ СКЛАДЫ, ИХ УСТРОЙСТВО И ПЛАНИРОВКА

3.1. Назначение и функции складов, их классификация

3.2. Технологические и общетехнические требования к устройству складов

3.3. Виды складских помещений и их планировка

Контрольные вопросы и задания

4. ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ СКЛАДОВ

4.1. Оборудование для хранения товаров

4.2. Подъемно-транспортное оборудование

4.3. Весоизмерительное и фасовочное оборудование

Контрольные вопросы и задания

5. ОРГАНИЗАЦИЯ И ТЕХНОЛОГИЯ СКЛАДСКИХ ОПЕРАЦИЙ

5.1. Складской технологический процесс и принципы его организации

5.2. Организация и технология операций по поступлению и приемке товаров

5.3. Технология размещения, укладки и хранения товаров

5.4. Организация и технология отпуска товаров со склада

Контрольные вопросы и задания

6. УПРАВЛЕНИЕ ТОРГОВО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИМ ПРОЦЕССОМ И ОРГАНИЗАЦИЯ ТРУДА НА СКЛАДАХ

6.1. Организация управления торгово-технологическим процессом на складе

6.2. Структура аппарата склада и функции его работников

6.3. Организация труда складских работников

Контрольные вопросы и задания

7. ТАРА И ТАРНЫЕ ОПЕРАЦИИ В ТОРГОВЛЕ

7.1. Роль упаковки и тары в торгово-технологическом процессе

7.2. Классификация и характеристика основных видов тары

7.3. Унификация, стандартизация и качество тары

7.4. Организация тарного хозяйства в торговле

Контрольные вопросы и задания

8. ОРГАНИЗАЦИЯ ПЕРЕВОЗКИ ТОВАРОВ

8.1. Роль транспорта в торговле и характеристика основных транспортных средств

8.2. Организация перевозок товаров железнодорожным транспортом

8.3. Организация перевозок товаров автомобильным транспортом

8.4. Особенности перевозки товаров водным и воздушным транспортом

Контрольные вопросы и задания

9. ОРГАНИЗАЦИЯ И ТЕХНОЛОГИЯ ТОВАРОСНАБЖЕНИЯ РОЗНИЧНЫХ ТОРГОВЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ

9.1. Сущность и основные требования, предъявляемые к организации товароснабжения

9.2. Формы товароснабжения и схемы завоза товаров в розничную торговую сеть

9.3. Организация и технология завоза товаров на розничные торговые предприятия

Контрольные вопросы и задания

10. РОЗНИЧНАЯ ТОРГОВАЯ СЕТЬ

10.1. Классификация и функции розничных торговых предприятий

10.2. Специализация и типизация розничных торговых предприятий

10.3. Основные принципы размещения розничных торговых предприятий

Контрольные вопросы и задания

11. УСТРОЙСТВО И ОСНОВЫ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПЛАНИРОВОК МАГАЗИНОВ

11.1. Классификация торговых зданий и сооружений и требования, предъявляемые к ним

11.2. Состав и взаимосвязь помещений магазина

11.3. Устройство и планировка торгового зала магазина

Контрольные вопросы и задания

12. ТОРГОВО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ МАГАЗИНОВ

12.1. Мебель для торговых залов магазинов

12.2. Торговый инвентарь

12.3. Торговое холодильное оборудование

12.4. Торговое измерительное оборудование

12.5. Контрольно-кассовое оборудование

Контрольные вопросы и задания

13. ОРГАНИЗАЦИЯ ТОРГОВО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА В МАГАЗИНЕ И ОБСЛУЖИВАНИЯ ПОКУПАТЕЛЕЙ

13.1. Содержание торгово-технологического процесса в магазине

13.2. Организация и технология операций по поступлению и приемке товаров в магазине

13.3. Организация и технология хранения и подготовки товаров к продаже

13.4. Размещение и выкладка товаров в торговом зале

13.5. Организация и технология розничной продажи товаров

13.6. Услуги, оказываемые покупателям магазинами

13.7. Внемагазинные формы продажи товаров

Контрольные вопросы и задания

14. ЗАЩИТА ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОНТРОЛЬ ТОРГОВЛИ

14.1. Защита прав потребителей

14.2. Организация государственного контроля торговли

Контрольные вопросы и задания

15. ПРОЕКТИРОВАНИЕ И СТРОИТЕЛЬСТВО ПРЕДПРИЯТИЙ ТОРГОВЛИ

15.1. Проектирование предприятий торговли

15.2. Организация капитального строительства и ремонта предприятий торговли

Контрольные вопросы и задания

ТЕМАТИКА РЕФЕРАТОВ И КУРСОВЫХ РАБОТ

СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ИСТОЧНИКОВ И РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ


Статьи по теме